做精品咖啡,这意味着从咖啡鲜果的采摘开始,就要有比普通咖啡采收

做精品咖啡,这意味着从咖啡鲜果的采摘开始,就要有比普通咖啡采收

云南一目天精品咖啡庄园(一目天)、中国云南咖啡品牌云蓝咖啡豆(云蓝)。

 

只有一次又一次下田,按照咖啡樱桃的成熟情况进行全红果采收,才能保证最后呈现到消费者手中的咖啡品质出众。 梅子家主要做精品咖啡,这意味着从咖啡鲜果的采摘开始,就要有比普通咖啡采收更严格的标准,“必须做全红果采收,这样才能保证咖啡的品质。”但这件事并不容易,随着越来越多的年轻人出去外面打工,能够安心从事农业的人大多都上了年纪,并不能很好地理解梅子对于采收的要求,“有时候也会有周边国家的人过境来采收,但是因为各种原因,沟通起来不是很方便,采摘的咖啡鲜果质量也并不是特别好,很多时候我们还是要做一些分拣的工作。”

梅子的家在云南普洱市的大开河村,靠近太阳河公园(普洱当地的国家森林公园),自然环境优越。“我们都是自己沤肥的,虽然比较费时费力,但在我看来,这些举动非常有意义。”咖啡园以有机咖啡种植为特色,人工除草、不打农药、施有机肥,如今已经获得了欧盟有机咖啡鲜果和有机咖啡豆的认证,对于现在追求有机食品的咖啡饮家来说,这无疑是非常具有吸引力的一点。

 

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